在天臺山有好茶,聞名中外。
佛天雨露,帝苑仙漿,說的就是天臺山的茶。而現(xiàn)在山茶葉又多了一個出類拔萃的品種,那就是天臺黃茶。
這是天臺縣一個茶農(nóng)自發(fā)的,并在專家指導(dǎo)下繁育成功的黃化珍稀茶樹品種。地黃天玄。黃者,大地之也。按傳統(tǒng)陰陽五行學(xué)說之詮釋:中曲戊己土,名曰穡,五常主信;色黃,味甘性重而情厚。
在古代,或“五色”,或“七彩”,受追崇食物無疑是“黃”
在美色彩學(xué)中,“黃”更是“三原色”之一。不獨如此,體現(xiàn)在茶的世界里,有一種稱“茶中奇葩”的茗品,那就是千載輪回的天臺黃茶。 美麗的天臺山還有著這樣一個傳說:相傳瓊臺仙谷中的黃帝祭壇,受日月之精華,天地之靈氣,孕育出琪花異草,天臺黃茶正是其中的神異之物。 秦末亂世,曾被項羽尊為“亞父”的范增因避世隱居于天臺九遮山,一次上天的偶然安排,讓范增與這神奇仙草有了一次相遇。范增本為救世尋藥登上瓊臺山頂,在黃帝祭壇前發(fā)現(xiàn)了一抹茶樹,通體金黃,枝干挺拔,葉片鮮嫩,這是范增一生從未見過的,范增相信這是上天給予的恩賜,他帶著它移植到九遮山,這種來自帝苑之中的黃茶便在天臺九遮山一帶“流落民間”,成為了救世濟貧的藥材,這恐怕就是現(xiàn)今天臺黃茶的始祖。
認(rèn)識黃茶:天臺黃茶是我國特有的名優(yōu)茶之一,屬于不發(fā)酵茶。
它是以嫩茶芽為原料,經(jīng)殺青、揉捻、烘干等制作工序制作而成。黃茶外形肥碩,顏色橙黃明亮,滋味鮮爽。
黃茶正含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì),如茶多酚、氨基酸、葉黃素、維生素等。 此外,黃茶中的天然物質(zhì)保留在50%以上,而這些物質(zhì)對防癌、抗癌、消炎2均有一定的療效,是其他茶葉所不及的。
天臺黃茶橫空出世,開啟“金時代”!
17年前,天臺黃茶還是一種無人問津更無人知曉的野山茶,獨自默默地生長在天臺古寒山寺旁。眼光獨到的“伯樂”陳明把它帶回了家,在他的精心培育下,“野孩子”已成為耀眼的茶界明星,身價躋身頂級茶品之列。 “金芽嫩采枝頭露,雪乳香浮塞上酥”,元李德載在《贈茶肆》中用“金芽”來贊譽芽葉美麗的色彩。
如今,天臺的企業(yè)家們也癡迷于它,有些人甚至甘為茶農(nóng),為它投入感情,投入時間和經(jīng)費。隨著天臺黃茶發(fā)展進入黃金時期,打造產(chǎn)業(yè)新星、帶動農(nóng)民增收、實現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級成為可能。
天臺茶,因天臺山得名,在宋代開始,它就成為天下馳名的茶品。天臺山主題為天臺城北面的桃源、桐柏、萬年、石橋、華頂諸山,為浙江仙霞嶺的中支,一直延伸入天臺縣境內(nèi)的西部,再逶迤東北,呈現(xiàn)著典型的丹霞地貌,形成“古、幽、清、奇”的自然景觀。此間山水的無限佳致,孕育了優(yōu)質(zhì)的天下獨絕的天臺茶。
獨特的天臺黃茶,春季新梢呈鵝黃色,顏色鮮亮,夏秋季新梢呈淡黃色,特色明顯,其制成的黃茶,外形細嫩綠潤透金黃,湯色嫩綠清澈透黃,香氣嫩香,滋味鮮爽,葉底嫩黃鮮艷,呈現(xiàn)“三綠透三黃”的奇特景象。